Uitdagend jaar voor horeca, 2025 iets positiever

Klerx noemt 2024 een uitdagend jaar vol tegenvallers. Het slechte weer zorgde voor minder bezoekers in de horeca- en recreatiesector. Dit was met name in de tweede helft van het jaar merkbaar. Ook liggen prijsstijgingen ten grondslag aan een afnemend volume, bijvoorbeeld bij fastfoodbedrijven, en een grote druk op de marges. Klerx verwacht dat het volume aan het eind van 2024 niet zal toenemen. De hogere kosten zorgden voor een daling in de marge, ondanks de groei in omzet door prijsstijgingen. Voor 2025 is het beeld wat positiever. Door de koopkrachtstijging bij de consument zullen de volumes beperkt toenemen, zo’n 1,5% over de gehele sector.

Positievere vooruitzichten
Klerx vat 2024 kort samen: “De hoeveelheid regen zorgde voor beperkte omzetgroei in 2024. Het aantal overnachtingen nam toe. Ook de hoeveelheid faillissementen groeide. Het personeelstekort nam af. Hij vervolgt: “De vooruitzichten voor 2025 zijn iets positiever.”

Subsectoren in 2025

• Bij restaurants verwacht Rabobank een omzetstijging van 3%. Wel ligt er een uitdaging in de kostenbeheersing om voldoende marge te blijven maken.
• De fastfoodsector gaat het meeste last houden van de inflatie. In deze subsector wordt de minste omzetgroei verwacht.
• Cafés hebben er van oudsher veel last van wanneer het minder goed gaat met de economie. De minimale groei zal 1,5% zijn, ondanks de stijging van koopkracht en consumptie.
• De prijzen van hotelkamers daalden in 2024. Ook het weer heeft invloed gehad op de boekingen.
• Campings en recreatieparken kunnen rekenen op een stabiel beeld met een omzetstijging van ongeveer 2%.
• De dagrecreatiesector liet in 2024 een positiever beeld zien, door een beter te presteren dan de andere subsectoren. Voor 2025 verwacht Rabobank dat de omzet met 3% toeneemt.

Overnachtingen uitgelicht
Het aantal overnachtingen is de afgelopen jaren toegenomen met bijna 53% sinds 2012, van 43 miljoen naar 142 miljoen. De in 2026 geplande Btw-stijging naar 21% zal van invloed zijn op de cijfers in de nabije toekomst. Verwacht wordt dat het aantal overnachtingen zal afnemen. De terugslag zal een negatief effect hebben op de winstgevendheid van de logiessector. De vermindering van de winst zal drukken op investeringen in duurzaamheid en kwaliteit.

Faillisementen
Het aantal faillissementen blijft relatief hoog en stijgt nog steeds. Het aantal van het eerste tot en met het derde kwartaal staat op 292. Het aantal zal toenemen in 2025. Andere uitdagingen in 2025 voor bedrijven zijn het beheersen van kostenstijgingen die niet kunnen worden doorberekend in de prijzen. Ook de relatief hoge (belasting)schulden (ten gevolge van de coranaperiode) die terugbetaald moeten worden, vormen een uitdaging voor bedrijven die net voor de lockdown zijn geopend. Het aantal bedrijven dat gestopt is, zorgt samen met de bedrijven die failliet zijn gegaan, voor een veranderend straatbeeld met minder horeca. Rabobank verwacht voor 2025 een vergelijkbaar beeld, met weer een relatief hoog aantal faillissementen.

Uitdagende jaren
Klerx zegt dat het personeelstekort gelukkig iets is afgenomen. Personeelstekorten in de horeca- en recreatiesector zijn inmiddels normaal, maar er is wel een verbetering zichtbaar. Het aantal werknemers in de sector groeit harder dan in de totale arbeidsmarkt. “Het afgelopen jaar was dus op veel vlakken een uitdagend jaar voor de horeca- en recreatiesector. Wij verwachten dat het beeld in 2025 in grote lijnen hetzelfde blijft. Een verbetering van de koopkracht zorgt voor een kleine stijging van het volume, maar het blijft uitdagend om de marges op niveau te houden”, concludeert de sectormanager.

Bron: Out.of.Home Shops