VELDHOVEN – Het Friese Appelscha is een Goed Gefrituurd-keurmerk rijker. Ondernemers Fred en Annita Korringa van Restaria Appelscha kregen het keurmerk en het bijbehorende gevelschildje onlangs van vakvereniging voor professionele frituurders ProFri.
Twee jaar geleden namen de ondernemers een gesloten cafetaria in het dorp over. Zij openden daar een Restaria, een van de concepten van horecagroothandel Bidfood. Enthousiast gingen zij aan de slag om er een eigentijds cafetaria-eethuis neer te zetten. Die inspanningen zijn nu beloond met het Goed Gefrituurd-keurmerk, dat een herkenbaar kwaliteitslabel is voor consumenten.
Ervaring
Fred Korringa komt uit de gemeente Ooststellingwerk, waartoe Appelscha behoord. Hij heeft veel ervaring in de horeca na een loopbaan als kok in restaurants en hotels in Nederland en op Aruba. Om in aanmerking te komen voor het keurmerk hebben zij zichzelf aangemeld. Na het doorlopen van een lang proces dat begon met een zelfscan met daarna audits en bezoeken van mystery guests, hebben zij de felbegeerde erkenning mogen ontvangen.
Bij het keurmerk hoort ook vermelding in de Nationale Smulgids. "Restaria Appelscha is een frituurzaak annex eethuis dat zonder meer een omweg waard is", aldus het Nederlands Frituurcentrum, dat de audits uitvoert namens ProFri. “Van koffie tot lunches, burgers van de plaat en lekkere frietgerechten, het bedrijf klopt van binnen en buiten, mede dankzij het fraaie terras.”
Bron: Out.of.Home Shops
