Ondernemerskoppel opent De Beren in Ypenburg

“Het gaat supergoed”, aldus Hoogervorst. “De eerste nieuwsgierige bezoekers kwamen meteen na opening al binnenlopen, top toch!” Nog voordat de nieuwste De Beren-vestiging openging waren er al winacties op social media. Hoogervorst: "Ook verloten we onder de eerste tweehonderd reserveringen een filmvoucher.”

'Er was direct een klik'
De eerste gesprekken tussen het ondernemerskoppel en De Beren vonden in 2020 plaats. Er was direct een klik. Corona en de energiecrisis zorgden echter voor vertraging. Daarbij hebben de nieuwbouw en het inrichten ook nog flinke tijd in beslag genomen voordat de deuren daadwerkelijk open konden. "Gelukkig kon ik de tijd goed gebruiken en heb ik anderhalf jaar als ondernemer in een bestaande Beren-vestiging meegedraaid om helemaal ingewerkt te kunnen worden. Ook Mariëlle heeft een jaar Beren-ervaring opgedaan. Zo zie je: ‘Elk nadeel heb ze voordeel’, om met Cruijff te spreken", zegt Hoogervorst.

Lees verder onder de foto ↓

Het stel kan zich helemaal in het De Beren-concept vinden, van inrichting tot menukaart en doelgroep. Hoogervorst:  “Iedereen is welkom, van jong tot oud en van lunch tot diner. En ook het zakelijke publiek kan hier goed terecht, ook voor vergaderingen of besprekingen. We zitten dicht bij een bedrijventerrein. Met 275 zitplaatsen, 175 beneden, 50 boven en 50 op het terras, kunnen we heel wat aan.” De menukaart ligt voor 80% vast. Aan de overige 20% kunnen franchisenemers van De Beren zelf een invulling geven die het beste bij de locatie en de ondernemer past, en vaak regio gebonden is. “Hier hebben we bijvoorbeeld een mooie tomahawk-steak van de grill en een schnitzel op de kaart. Mijn lievelingsgerecht? Een mooie chateaubriand!”

Bron: Out.of.Home Shops