Op dinsdag 18 februari heeft Nederland zich in Rimini geplaatst voor de finale van de Global Chefs Challenge in Wales in 2026. Deze wedstrijden worden georganiseerd door de World Association of Chefs Societies (WACS), waarbij in Nederland het Nederlands Culinair Team vanuit het Gastronomisch Gilde is aangesloten.
In totaal deden achttien Europese landen mee aan de wedstrijd in Rimini, Italië. Ruben van Zanten en Pascal Poldervaart vertegenwoordigden Nederland tijdens de voorronde. De deelnemers moesten een voorgerecht en een hoofdgerecht presenteren aan de jury, waarbij heilbot en kalfsvlees van de VanDrie Group verplichte onderdelen waren.
Echt kicken
De teams hadden hier 2,5 uur de tijd voor en de jury hield de tijd strak in de gaten. Het Nederlandse team werkte geconcentreerd en georganiseerd aan hun gerechten, die precies op tijd werden gepresenteerd aan de jury. Van Zanten en Poldervaart, beide werkzaam bij Restaurant ’t Havenmantsje in Harlingen, waren tevreden met hun gerechten: “De jury was erg enthousiast over de bereidingen die wij aan de heilbot gegeven hadden en complimenteerde ons ook over onze samenwerking. Dat is natuurlijk mooie feedback,” aldus Van Zanten. Poldervaart vult aan: “We kwamen voor goud en we hebben goud op onze eerste internationale wedstrijd. Dat is echt wel kicken.”
Nederlands jurylid
Nederland was ook vertegenwoordigd in de jury door Waldrik Kremer, die zich sinds enkele jaren jurylid voor Worldchefs mag noemen. Hij is de enige Nederlander in het jurycircuit en is al vele jaren betrokken bij het Nederlands Culinair Team.“Deze gouden medaille geeft maar weer aan dat Nederland bij de hogere regionen van het wedstrijdkoken hoort”, oordeelt Kremer.
Trots
Bert van Manen, teammanager van het Nederlands Culinair Team en verantwoordelijk voor de deelname aan de wedstrijden van Worldchefs, is enorm trots op Van Zanten en Poldervaart. “De mannen hebben hard getraind en zich ontzettend goed voorbereid, en dat zie je aan alles. Ondanks de korte voorbereidingstijd hebben zij een topprestatie neergezet en ik heb er alle vertrouwen in dat zij volgend jaar in Wales hoge ogen gaan gooien. De jeugd heeft de toekomst!”
Worldchefs organiseert in 2026 het wereldcongres in Wales, en de finale van de Global Chefs Challenge is hieraan gekoppeld.
Bron: Out.of.Home Shops
