ZWOLLE – Spar-ondernemer Mathijs Faassen heeft woensdag 3 april zijn Spar city Zwolle aan de Oude Vismarkt heropend. Na een verbouwing van negen dagen is in de winkel het Spar Foodclub-concept verder doorgevoerd. Out. of.Home Shops sprak Faassen over het nieuwe concept, zijn twee andere Sparvestigingen en meer Spargerelateerde zaken waar hij zich mee bezighoudt.
Met de recente verbouwing van Spar city Zwolle aan de Oude Vismarkt is de focus gelegd op het nieuwe Foodclub-concept van Spar. Bovenop de tosti’s van de al bestaande Tosti Club is het versassortiment verder uitgebreid met meer maaltijden, vers belegde broodjes, pasta’s, salades, wraps en snacks. Daarbij is de uitstraling nu hetzelfde als in de andere Foodclub-filialen van Spar, waarvan de teller inmiddels op 28 staat. En het concept lijkt aan te slaan: “Als Spar willen we natuurlijk de ‘king of convenience’ zijn en mijn vestiging aan de Oude Vismarkt is volledig volgens Spars gemaksformule verbouwd. Het lijkt goed aan te slaan bij klanten, want de eerste indrukken zijn goed en de omzet stijgt”, aldus Faassen.
In de winkel kan de klant een menukaart vinden en verse producten bestellen. Vanwege de locatie is er geen zitgelegenheid, maar het ruime assortiment aan verse to-goproducten is volgens Faassen wat de supermarkt onderscheidend maakt: “In het centrum is de doorloop snel, dus mensen komen bij ons meestal om iets gemakkelijks, maar wel gezonds voor ontbijt, lunch of avondeten te halen. Omdat het een Spar city is, hebben we in de winkel gewoon het standaard assortiment staan volgens de Spar city-formule. Hierin vertrouw ik op Spars schappenplan, maar ik heb ook een eigen inbreng. Zo bieden we bijvoorbeeld lokale bieren en bakkerijproducten.”
Zakenborrels
Het ‘king of convenience’-concept van Spar komt ook terug in de vorm van bezorging. Via Thuisbezorgd kunnen verse maaltijden en broodjes worden besteld bij de dichtstbijzijnde winkel, waaronder de twee vestigingen van Faassen in Zwolle en zijn vestiging in Leeuwarden. De boodschappen worden dan binnen een uur bezorgd. “Het is een beetje als een flits-bezorgdienst, maar meer bedoeld voor bedrijven. Uiteindelijk kan natuurlijk iedereen bij ons bestellen, ook individuele klanten”, legt Faassen uit.
Het gemak komt ook terug in de zakenlunches en -borrels die Faassen organiseert met zijn Spar-vestigingen. “Als ondernemer moet je snel kunnen schakelen naar dat waar vraag naar is. In dit geval was dat catering voor zakenborrels en -lunches, dus die organiseer ik al een tijdje met het assortiment van mijn winkels. Wanneer een organisatie mij benadert, kijken we samen naar wat ze willen. Of dat nou een lunch is of een borrel, het is maatwerk naar wat de klant wil. Ik regel dan de glazen, borden en natuurlijk het eten en drinken. Dat bezorgen we vervolgens op locatie”, vertelt Faassen.
Smartfridges
Een ander project waar Faassen zich mee bezighoudt, zijn Spars smartfridges. Dit is een onbemande koelkast met verse salades, broodjes en drankjes die inpandig bij verschillende organisaties staan. Door de pinpas of clubpas voor de machine te houden, gaat de smartfridge open. De klant kan dan uit de koeling pakken wat hij of zij wil en wanneer de smartfridge weer sluit weet het systeem wat er gepakt is en hoeveel de klant moet betalen. De technologie zorgt ervoor dat de koelkast altijd goed gevuld is, doordat het meet wanneer er producten aangevuld moeten worden. Faassen vertelt: “Het is nog een pilot voor Spar, dus we hebben al wel wat smartfridges staan bij verschillende universiteiten, maar we willen uiteindelijk het netwerk uitbreiden door heel Nederland.”
Inspiratie
Inspiratie voor zijn eigen vestigingen haalt Faassen van verschillende plekken. “Ik kijk veel om me heen, mijn passie ligt nou eenmaal in de supermarkt. Ook praat ik graag met andere ondernemers, zowel collega-ondernemers als concurrenten. De grootste inspiratiebron voor mij zijn contacten.”
Faassen is dan ook bestuurslid van de Spar Detaillisten Coöperatie, waar hij zijn eigen inbreng kan geven. “Ik vind het belangrijk om als franchisenemer zelf mee te denken over het beleid van Spar. Daarbij waardeert de organisatie de inbreng van franchisenemers ook ten zeerste. Er is een goede overlegstructuur en de meeste gesprekken leiden dan ook tot goede dingen”, aldus Faassen.
Nog meer verbouwen
Al met al is Faassen een ondernemer die niet stilzit. Hij runt drie Spar-vestigingen, houdt zich bezig met de uitbreiding van Spar-smartfridges, organiseert zakenlunches en -borrels en is bestuurslid van de Spar Detaillisten Coöperatie. En ook dan heeft hij nog verdere ambities: “Over een maand of drie zou ik graag mijn Spar-winkel in Leeuwarden willen verbouwen naar het Foodclub-concept, en ook mijn vestiging in Zwolle aan het Lübeckplein is een keer aan de beurt”, aldus de ondernemer.
Dit artikel verscheen eerder in Out.of.Home Shops. Abonneren? Klik hier.
