AMSTERDAM - Bjorn Weerdenburg van Pannenkoe Bleiswijk heeft het NK Lekkerste Pannenkoek 2024 op de Horecava gewonnen. De jury loofde zijn creatie ‘Ik Peer um’ vooral vanwege ‘het verrukkelijke beslag’. Sophie Pigmans van Pannenkoe Leidschendam kreeg de meeste punten van de kinderjury voor haar ‘TiramiKoe’.
Bjorn Weerdenburg deed voor het eerst mee aan het NK Lekkerste Pannenkoek. “Mijn baas heeft mij aangespoord om me in te schrijven”, zei de winnaar na afloop. “Maar op een gegeven moment kreeg ik er toch wel zin in en nu ben ik natuurlijk heel blij dat ik het heb gedaan.”
Luchtig en verrukkelijk
De winnende pannenkoek, genaamd ‘Ik Peer um’, was gemaakt met in basterdsuiker gekarameliseerde peer, kaneelijs, en slagroom. De jury was vooral onder de indruk van het beslag. “Mooi luchtig en verrukkelijk”, zo luidde het oordeel. Het geheim volgens de maker: “Een beetje extra ei in het beslag, en vanille extract.” Ook de peer viel uitstekend in de smaak bij de jury.
Kinderjury
Bij het NK was ook een kinderjury aanwezig. Zij gaven de meeste punten aan Sophie Pigmans van Pannenkoe Leidschendam. Haar ‘TiramiKoe’ was onder meer gemaakt met mascarpone, pure chocolade, chocomelk en slagroom.
Bron: Out.of.Home Shops
