OUDENHOORN – Friet in een nieuw, modern jasje, letterlijk. Met Scoops speelt Farm Frites succesvol in op de trends in eetmomenten. Britt Verhage, trade marketeer Benelux, en Saskia Hoogenboom, senior product manager, leggen uit hoe ze dit hebben gedaan.
WINNAAR: Farm Frites International
Waarom was 2024 het jaar om dit product te introduceren?
Verhage: “2024 was het juiste moment na een zorgvuldige ontwikkeling. De markt was er klaar voor, met een groeiende vraag naar vernieuwing en verrassende producten. Bovendien past het product perfect bij de opkomende shared dining-trend.”
Op welke trends en ontwikkelingen spelen jullie nog meer in met deze introductie?
Verhage: “De versnacking van het menu blijft groeien: gasten zoeken naar toegankelijke, maar kwalitatieve eetmomenten. Scoops biedt precies dat. Ook sluit het aan op de ‘ second fry ’-trend: door Scoops naast klassieke friet te serveren, voeg je variatie en vernieuwing toe. Ten slotte passen Scoops binnen de trend van affordable luxury : luxe uitstraling en beleving, zonder complexiteit of hoge kosten. Met Scoops kun je alle kanten op. Van casual snack tot verfijnde variant met kaviaar, en van aperitief of bijgerecht tot zelfs een nagerecht. Het draait om beleving, smaak en het versterken van de sfeer.”
Waar zijn jullie tegenaan gelopen bij de ontwikkeling van dit product?
Hoogenboom: “Het was technisch gezien een flinke uitdaging om de perfecte vorm voor Scoops te ontwikkelen. De messen waarmee de aardappels worden gesneden, moeten tot op detailniveau kloppen. Ook de selectie van de juiste aardappelen is cruciaal: niet te groot, niet te klein en vooral rijk aan smaak. Dat komt allemaal heel precies. Het ontwikkelproces vroeg om geduld, precisie en nauwe samenwerking.”
Hoe is dat opgelost?
Hoogenboom: “Door veel testen in de fabriek, in nauwe samenwerking met onze messenfabrikant. Daarnaast werkten we in een sterk multidisciplinair team: korte lijnen, ondernemerschap en de bereidheid om net dat stapje extra te zetten. Strak projectmanagement en doorzettingsvermogen maakten het verschil.”
Wat is de meest verrassende feedback uit de markt die jullie is bijgebleven?
Verhage: “De brede toepasbaarheid van Scoops heeft ons verrast. We wisten dat het een flexibel product is, maar de creativiteit van chefs overtreft onze verwachtingen. Van high-end restaurants tot strandtenten: iedereen geeft er zijn eigen draai aan. Dat benadrukt de kracht en veelzijdigheid van het product.”
Hoe hebben jullie de eindklant enthousiast gemaakt over dit product?
Verhage: “Beleving begint bij proeven. Onze salesvertegenwoordigers laten ondernemers zelf de toegevoegde waarde van Scoops ervaren, met inspirerende serveersuggesties en uitleg over actuele markttrends. Dat werkt aanstekelijk. Bovendien zijn Scoops in drie minuten klaar in de frituur en blijven ze – dankzij de coating – langer warm en krokant, ideaal voor terrassen en piekmomenten. Het is een slimme combinatie van gemak en smaak.”
Hoe onderscheidt dit product zich op het gebied van duurzaamheid?
Hoogenboom: “Scoops worden voorgebakken in zonnebloemolie en we hebben bewust de schil laten zitten. Dat geeft niet alleen extra smaak en een ambachtelijke uitstraling, maar bespaart ook water en energie tijdens het productieproces. Bovendien is de verpakking volledig recyclebaar.”
Wat zouden jullie willen meegeven aan ondernemers die nog overwegen dit product in hun assortiment op te nemen?
Verhage: “Scoops zijn verrassend, flexibel en efficiënt. Dankzij de glutenvrije coating blijft het product langer krokant en warm. De unieke vorm zorgt voor een snelle bordopmaak en minder productgebruik per portie. Bereiding kan in de friteuse, oven of airfryer. Kortom: een ideaal product voor ondernemers die gemak, creativiteit en beleving willen combineren.”
Dit artikel verscheen eerder in Out.of.Home Shops. Abonneren? Klik hier.
