LEIDEN – Merlijn van der Hoeven is de nieuwe bagelbaas van de vestiging Haarlemmerstraat in Leiden. Op 17 februari heropent de twintigjarige ondernemer de zaak. Zijn vader Gert-Jan en ‘ome’ Martijn hebben samen ook twee Bagels & Beans-vestigingen in de stad.
Van der Hoeven heeft de passie voor gastvrijheid en kwaliteit dus met de paplepel ingegoten gekregen. “Ik werkte al vanaf mijn viertiende bij de Haarlemmerstraat. Ik kon fijn naar buiten kijken, had overzicht over de vestiging en zag gasten komen en gaan. Dat ik later eigenaar van deze zaak zou worden, was ik toentertijd nog helemaal niet mee bezig. Ik was nóg maar 14 jaar!”, aldus de kersverse ondernemer.
Bedrijfsleider
Verschillende uitstapjes voor studie en werk onderbraken zijn werk in de vestiging. Toen hij uiteindelijk weer terugkeerde op de Haarlemmerstraat was het voor hem en het team alsof hij nooit was weggeweest. Door zijn ervaring in de horeca en de wijze lessen van zijn vader en ‘oom’ groeide hij uit tot een volwaardige bedrijfsleider. Van der Hoeven nam ook deel aan het Jong Talentenprogramma van Bagels & Beans.
Van der Hoeven: “Er werd veel aandacht, energie en tijd in je geïnvesteerd bij het Jong Talentenprogramma. Zonder dat je zelf al zeker wist of je ondernemer wilde worden. Dat heb ik als zeer positief ervaren en waardeer ik enorm aan het servicekantoor. De effort die zij in ons staken, draagt bij aan een weloverwogen keuze die je uiteindelijk zelf deed maken.”
Bron: Out.of.Home Shops
