DEN HAAG – In het bedrijfsrestaurant van Oxfam Novib zijn alleen vegetarische en vegan gerechten en producten te krijgen. Voor cateraar Appél is het de eerste klant die compleet vegetarisch gaat. Het concept heeft de naam Plant Power gekregen en alles op het menu wordt vers bereid.
Appél verzorgt sinds de zomer de catering bij de organisatie die strijdt voor gelijkheid en ontwikkelingssamenwerking. Juist mensen die leven in armoede worden vaak getroffen door klimaatverandering, waar vleesconsumptie een grote stempel op drukt volgens Appél. De vraag was welk concept daar het beste bij zou passen. Voor het Haagse hoofdkantoor van de NGO was het antwoord plant-based.
Vega(n)
In het restaurant is de helft van het menu standaard veganistisch. De vraag naar veganistische producten is al groter dan die naar vegetarische gerechten. “Plant Power is een goed voorbeeld van hoe lekker een volledig vega(n) menu kan zijn,” zegt Marloes de Heer-Kleinman, business development manager bij Appél. “Het kantoor is de ideale omgeving om maaltijden met weinig of geen dierlijke producten nog meer te normaliseren. En ook niet onbelangrijk: een lekkere en inspirerende lunch maakt je werkdag altijd leuker.”
Bron: Out.of.Home Shops
