VEGHEL – Bedrijfscateraar Hutten heeft een whitepaper uitgebracht over hoe samenwerking in de keten noodzakelijk is bij het terugdringen van (verpakkings)afval en de verduurzaming van verpakkingen. Out.of.Home Shops licht een aantal hoogtepunten uit.
Hutten heeft een eigen verpakkingsbeleid om (verpakkings)afval terug te dringen. De kern van dit beleid is de zogenoemde R-cirkel. De eerste pijler omvat de overkoepelende gedachte van de R-cirkel: refuse & rethink. Dit houdt in dat je moet heroverwegen of een verpakking of disposable echt nodig is. Als deze wel nodig is, kom je bij de volgende pijlers. Allereerst: resource & reduce. Kunnen we het volume van de verpakking verminderen (grootte/dikte) of voor een minder belastende materiaalsoort kiezen? En re-use: hergebruik de verpakking of disposable.
R-strategieën
Daarna komen er een aantal pijlers die gaan over het einde van de levenscyclus van een verpakking of disposable. Recycle (grondstoffen), recover (verwerk afval met energieterugwinning) en dispose (verwerking zonder terugwinning van energie). De impact die Hutten kan maken zit binnen: refuse & rethink, resource & reduce en re-use. Volgens de cateraar leer je door deze R-strategieën te volgen, nadenken over onder andere de materiaalkeuze, de gebruiksfase en het optimale end-of-lifemoment. Het uiteindelijke doel hiervan is een zo laag mogelijke milieu-impact en een circulaire economie voor verpakkingsmateriaal.
Verpakkingsmonitor
“Het terugdringen van of overstappen op ander, duurzamer verpakkingsmateriaal brengt uitdagingen met zich mee en vraagt om een doordachte aanpak”, aldus Frank Dobbelsteen, manager strategy & sustainability bij Hutten. De bedrijfscateraar ziet samenwerking als noodzakelijk bij het terugdringen en verduurzamen van verpakkingen. Hutten startte in 2024 een samenwerking met vier studenten van de HAS Hogeschool omtrent afvalreductie, hergebruik en recycling van verpakkingen. Het onderzoek leidde tot de aanbeveling om een verpakkingsmonitor in te voeren, die inzicht biedt in de verpakkingsmaterialen en afvalstromen. De monitor berekent een impactratio, die vergelijkt hoeveel product er is ten opzichte van de verpakking. Hiervoor is samenwerking met leveranciers en verpakkingsproducenten nodig, want alleen met betrouwbare data kan Hutten een transitie naar circulaire verpakkingen effectief sturen.
Aanbevelingen
De bedrijfscateraar kreeg ook concrete aanbevelingen voor het verminderen van verpakkingen en het gebruik van duurzame en recyclebare materialen. De aanbevelingen gaan over het verminderen en aanpassen van verpakkingsmaterialen voor AGF-producten tijdens het transport, de opslag en het gebruik op locatie. Hutten geeft een paar voorbeelden. De eerste gaat over de slaverpakkingen. Sla staat bij Hutten in de top tien meest ingekochte producten en de verpakking bestaat uit dik plastic. Het advies is om dit plastic te vervangen door dunner plastic of duurzame alternatieven. De tweede gaat over de gastrobakken die worden gebruikt om AGF-producten in te verpakken. Hier wordt geadviseerd om dunner plastic te gebruiken voor de bakken of om over te stappen op plastic zakken met een beschermde atmosfeer. Een derde aanbeveling betreft een prijsmodel dat bulkinkopen stimuleert. Kopen in bulk omvat namelijk minder verpakkingsmateriaal. Een vierde voorbeeld stelt verpakking ter discussie in categorieplannen. Niet alleen bij het verpakken, vervoer en verwerken van AGF staat verpakkingsmateriaal ter discussie. Verpakkingen moeten meegenomen worden in alle categorieplannen.
Bron: Out.of.Home Shops
