NIEUWVEEN - De lekkerste friet van Nederland wordt gebakken bij het Fers Friethuys in Alphen aan den Rijn. Ondernemers Max Sleebe en Angelo de Bruijn zijn hiermee de winnaar van de jaarlijkse AD Nationale Friettest.
De jury onder leiding van dr. ir. Bob Cramwinckel, directeur van het Centrum voor Smaakonderzoek beoordeelt de friet van Fers Friethuys als ‘een prachtige, verse friet. Goedgeel gebakken, krokant van buiten en zacht van binnen en vol van smaak’. Fers Friethuys is hiermee de enige van 135 voor het AD beoordeelde frietverkooppunten goed voor het eindcijfer 10.
Expertise
Ondernemers Max Sleebe en Angelo de Bruijn, die Fers Friethuys een jaar geleden zijn begonnen, hebben hun expertise onder meer van Arn Zuyderduin, de winnaar van de AD Friettest in 2012. Het proces van inkopen, aardappelen schillen, ontpitten, wassen, snijden, voorbakken en afbakken leren zij proefondervindelijk. Volgens de ondernemers is het belangrijk dat friet na het voorbakken goed is afgekoeld voor het afbakken. ‘Alleen dan krijg je een optimaal frietje’, zo zeggen ze in het AD.
Bron: AD
