STEENWIJK – Vorige week werd de nieuwe Bakker Bart-vestiging aan de Markt in Steenwijk feestelijk geopend. Daarvoor zat de winkel van Josette en Anne Baas twee deuren verder. Reden voor Out.of.Home Shops om te bellen en te vragen over het hoe en waarom.
Een nieuwe winkel vergt toch altijd weer een behoorlijke investering in geld en tijd van de ondernemers. Waarom dan twee deuren opschuiven? Die vraag stelden wij aan Josette Baas, die deze winkel en de Bakker Bart in Heerenveen runt met haar echtgenoot Anne. “Het klink misschien vreemd, maar de oude winkel was vanbinnen prima”, zegt Baas. “De nieuwe is een meter breder maar waar het om vooral om ging, is buiten. We hebben nu een terras aan de Markt. Ons oude terras zat achter die van onze buren Zus & Zo. De mensen zagen het gewoon niet. We hebben van alles geprobeerd, zoals roze voetjes op de grond en toch gingen bezoekers op het verkeerde terras zitten.”
Samenwerking
Zodra bekend werd dat Wibra uit het pand aan de Markt ging, heeft de familie Baas actie ondernomen. “Zo konden we onze wensen realiseren. We zijn binnen van nul naar veertig zitplaatsen gegaan. Maar het terras is wel het belangrijkste. Als het minder weer is hebben we vier tafeltjes tegen de gevel staan. Met mooi weer zetten we een groot terras op de markt”, vertelt Baas. Behalve op zaterdag als er markt is. “Dan staat de groenteboer op die plek. Op de drukste dag van de week hebben we geen terras en dat is natuurlijk heel vreemd. We zijn al heel lang bezig met de gemeente om de inrichting van de markt te veranderen, maar dat gaat moeizaam. Erg jammer, want normaal gesproken is de samenwerking, bijvoorbeeld tijdens de vestingfeesten, erg goed.”
De inrichting is helemaal naar het laatste concept van Bakker Bart. “Vier jaar geleden hebben we de winkel in Heerenveen verbouwd en deze ziet er alweer heel anders uit met andere bekleding van de zitjes en ander kleuren. De winkel is best wel hoog maar we hebben het plafond opengelaten zodat alle leidingen zichtbaar zijn. Het is wel allemaal zwart geschilderd. In Heerenveen is het weer anders, daar is het plafond wit. De bestelzuil is een mooi voorbeeld van moderne technologie. Het voelt bijna alsof we helemaal opnieuw beginnen. Het nieuwe kassasysteem en de nieuwe ploeg vergen best wel wennen en het is een heel leerproces. Maar we gaan er met heel veel plezier voor”, zegt de opgewekte onderneemster.
Bron: Out.of.Home Shops
De inrichting is helemaal naar het laatste concept van Bakker Bart. “Vier jaar geleden hebben we de winkel in Heerenveen verbouwd en deze ziet er alweer heel anders uit met andere bekleding van de zitjes en ander kleuren. De winkel is best wel hoog maar we hebben het plafond opengelaten zodat alle leidingen zichtbaar zijn. Het is wel allemaal zwart geschilderd. In Heerenveen is het weer anders, daar is het plafond wit. De bestelzuil is een mooi voorbeeld van moderne technologie. Het voelt bijna alsof we helemaal opnieuw beginnen. Het nieuwe kassasysteem en de nieuwe ploeg vergen best wel wennen en het is een heel leerproces. Maar we gaan er met heel veel plezier voor”, zegt de opgewekte onderneemster.
Betrokkenheid
“We willen dat de winkel een rustpunt is voor onze gasten. We hebben veel planten staan die een rustige uitstraling geven”, legt Baas uit. “Op dit moment ziet de winkel er meer uit als een bloemenwinkel, zoveel bloemen hebben we gekregen van familie, kennissen en collega’s. De betrokkenheid van de Steenwijkse ondernemers onder elkaar is groot.”
Op de foto’s van de feestelijke opening is een prominente rol weggelegd voor de twee kinderen van de familie Baas. “Toen we de nieuwe bedrijfskleding gingen bestellen wilde onze jongste per se ook een set. We hebben voor haar de kleinste maat besteld zodat we zo samen met onze dochters Josanne en Tjes-Anna op de foto konden. Ondanks dat we het met twee winkels best wel druk hebben, zijn de kinderen het allerbelangrijkste”, besluit Baas.
Bron: Out.of.Home Shops
