AMSTERDAM – Het aantal eventcateraars dat klaarstaat om festivals, verjaardagen, bruiloften en andere feesten te verzorgen, is in 2024 flink toegenomen. Dat meldt de Kamer van Koophandel. Uit hun handelsregister blijkt dat er in het eerste kwartaal van 2024 ruim 27.000 eventcateraars zijn geteld, bijna 16.000 meer dan vijf jaar geleden.
De toename is met name zichtbaar in de provincies Noord-Holland, Zuid-Holland en Utrecht, waar de groei procentueel gezien tussen de 136 en 167 procent lag. In Zeeland zijn relatief weinig eventcateraars te vinden. Maar ook hier heeft een flinke stijging plaatsgevonden met een toename van 116 procent. De cijfers van de KVK tonen aan dat het aantal eventcateraars al jarenlang stijgt. Alleen in de coronaperiode was een kleinere stijging te zien ten opzichte van de andere jaren.
Marges onder druk
Daarnaast blijkt uit een persbericht van de KVK dat hoge inflaties ervoor zorgen dat de marges van eventcateraars flink onder druk staan. “De omzetten zijn gestegen, maar de kosten nog veel harder”, legt een woordvoerder van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) uit. “Denk aan hogere inkoopprijzen en stijging van de personeelslasten. In reactie op de stevige inflatie kijken eventcateraars naar mogelijkheden om de kosten te drukken, zoals het aanpassen van menu’s naar seizoensgebonden en lokaal beschikbare ingrediënten. Ook wordt gekeken hoe prijsstijgingen deels kunnen worden doorberekend aan de klant en hoe personeel en middelen efficiënter ingezet kunnen worden.”
Om de concurrentie tegen te gaan, proberen eventcateraars zich te onderscheiden. “Er is een duidelijke trend zichtbaar waarbij eventcateraars zich specialiseren op bepaalde gebieden, zoals vegan catering, of catering gespecialiseerd in bepaalde keukens”, aldus KHN.
Dit artikel verscheen eerder in Out.of.Home Shops. Abonneren? Klik hier.
