In de bedrijfsrestaurants van kantoren, penitentiaire inrichtingen en op vergaderlocaties. Deze maand zijn drie nieuwe cateringpartners gestart bij Dienst Justitiële Inrichtingen (DJI). Dit meldt de Rijksoverheid op de site van Denk Doe Duurzaam. Op deze locaties verzorgen Albron, Appèl en Vitam een vernieuwd duurzaam aanbod.
In de nieuwe contracten wordt ingezet op kwaliteit door de (circulaire) inkoop van duurzame en gezonde voeding én door aandacht te hebben voor inclusie en de sociale functie van catering. DJI wil met de nieuwe cateringpartners bijdragen aan een beter klimaat door de CO2-uitstoot te verminderen. Om dit te realiseren is het assortiment duurzamer en levert een bijdrage aan de eiwittransitie. Er is een verschuiving gaande van eten dat vooral dierlijke eiwitten bevat, naar overwegend plantaardige eiwitten. Vlees, zuivel en andere dierlijke producten verdwijnen niet, maar gaan een kleinere rol spelen in het totale aanbod.
Goede bedrijfscultuur
De doelstelling bij de aanbesteding is betaalbaarheid. Catering in de organisatie vervult een sociale rol en is van belang voor een goede bedrijfscultuur. DJI vindt de lunch een sociaal moment van ontmoeting, ontspanning en sociale uitwisselingen dient dus betaalbaar te blijven.
Missie
Een van de missies van DJI is om personen die aan hun zorg zijn toevertrouwd de kans te bieden een goed bestaan op te bouwen. Deze nieuwe samenwerking tussen DJI en de cateraars biedt ook kansen om werkplekken te creëren voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt en sluit aan op deze missie.
Bron: Out.of.Home Shops
